一般来说，粉条最好是使用温水来浸泡。如果想要泡出来的粉条口感好的话，建议使用温水浸泡粉条。因为粉条的质地较硬，如果是用冷水浸泡的话，粉条长时间都不易泡发。
2、但也不建议直接用热水，因为如果直接将粉条放入热水中浸泡的话，粉条就会容易黏在一起，且会变得比较软，就会很容易夹碎。
所以如果想粉条的口感保存的最好的话，建议使用50摄氏度左右的温水浸泡即可。一般用温水浸泡30分钟左右，粉条就能被泡软。
1、先用水泡10个小时左右；
2、然后再用温水洗一遍，温水温度在40度到50度左右。淮南牛肉汤做法：
1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤；
2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用；
3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用；
4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
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